FUSION SALAT & BUN Archive

VORSPEISEN

1. CATCH THE FISH

^(2,14)

Suppe mit Lachs, Großgarnelen, Grüne Muscheln, Cherry Tomaten, Tom-yum Paste, Champignons, Lauchzwiebeln und Dill

2. ALMOST NUDE

^(3,5)

Vietnamesische Sommerrollen gefüllt mit Salat, Gurken, Reisnudeln, gerösteten Erdnüssen, serviert mit Limetten-Vinaigrette oder Sojasoße

3. SPRINGROLLS (3 Stk.)

⁽²⁾

gefüllt mit Garnelen und Gemüse, vietnamesische knusprige Frühlingsrollen, serviert mit Süß-Sauer-Dip

3V. Hausg. Veggie Frühlingsrollen

gefüllt mit Gemüse, vietnamesische knusprige Frühlingsrollen, serviert mit Süß-Sauer-Dip

4. EDAMAME

⁽⁶⁾

grüne Baby-Sojabohnen serviert mit Meersalz

5. TARTARE

^(2,14)

Thunfischtartar mit Avocado, Unagi Soße und Seetangsalat, dazu Kaviar, serviert mit vietnamesischen Banh Da

5L. Tartare Lachs in ponzu-truffel

Lachstartar mit Avocado, Seetangsalat, Kaviar, gemischte Soße, serviert mit vietnamesischen „Banh Da“

6. SMOKY SATE

^(5,7)

Gebratene Hühnerspieße mit Erdnusssauce

7. PRAWNS IN SILK

^(1A,2)

Teigtaschen aus Reismehl gefüllt mit gehackten Garnelen und Gemüse

8. Golden-Mango Salad

⁽²⁾

Hähnchen, frische Mango, Gurke und Salat gemischt in Süß-Sauer Soße, serviert mit Cherrytomaten

9. Seaweed Salad

⁽¹¹⁾

Seetangsalat mit Gurke, serviert mit Sesamdressing und Sesam

10. CREW LOVE TAPAS

^(1A,2,5,6)

eine kleine Auswahl unserer Vorspeisen: Edamame, Dumplings, Springrolls, Summerrolls

11. SÜSSKARTOFFELPOMMES

^(1A)

Süßkartoffelpommes serviert mit Japanische Mayonnaise

11G. Crispy Baby

3 große Tempura Garnelen, serviert mit Süß-Sauer Salat und Unagi Soße

VIETNAMESISCHE SUPPEN

12a. PHO TOFU

^(1A,1B,N)

Eine traditionelle Suppe der vietnamesischen Küche in kräftigen klaren Brühe mit Reisbandnudeln. Traditionellerweise servieren wir sie mit würzigem Tofu, dazu Lauchringe, Koriander, je nach Bedarf mit Chili und Limetten.

12b. PHO GA

^(1A,1B,N)

Eine traditionelle Suppe der vietnamesischen Küche in kräftigen klaren Brühe mit Reisbandnudeln. Traditionellerweise servieren wir sie mit zartem Hähnchenfleisch, dazu Lauchringe, Koriander, je nach Bedarf mit Chili und Limetten.

12c. PHO BO

^(1A,1B,N)

Eine traditionelle Suppe der vietnamesischen Küche in kräftigen klaren Brühe mit Reisbandnudeln. Traditionellerweise servieren wir sie mit feinen Scheiben Rindfleisch, dazu Lauchringe, Koriander, je nach Bedarf mit Chili und Limetten.

FUSION SALAT & BUN

13. FUSION SALAT

^(4,5,11,14)

Saisonaler Salat mit Rucola, fr. Mango-Würfel, Gurke, Paprika, serviert mit japan. Mayonnaise und gerösteten Erdnüssen. Wahlweise mit:

14. BUN

^(1A,2,5,11)

(nach südvietnamesische Stil) Reisnudeln serviert mit saisonalem Salat, Koriander und Chili-Ingwer-Limetten-Vinaigrette verfeinert mit gerösteten Erdnüssen. Wahlweise mit:

15. Momi Curry

^(4,5,11,14)

Homemade Curry-Soße mit Hokkaido Kürbis, Paprika, Zucchini, Karotten, serviert mit saisonalem Salat, gerösteten Erdnüssen und Sesamreis. Wahlweise mit:

16. MANGO ENTE

⁽⁷⁾

Gegrillte Entenbrust mit Mango Créme verfeinert mit Kokosmilch, serviert mit Rucola Salat, Reis und gerösteten Cashew Kernen

17. MOMI ROYAL

^(2,5,11)

Gemüse gebraten in der MOMI homemade Balsamico Soße mit Zuckererbsen, Zucchini und Paprika, serviert mit saisonalen Salaten, gerösteten Erdnüssen und Sesamreis. Wahlweise mit:

FISHING & ROLLING

18. BEST OCEAN

^(1A,2,4)

Frischer roher Lachs, Thunfisch, Kammmu-schein, gekochte Garnelen, Ebi Tempura auf Sushi reis, verfeinert mit einem Wildblüten Rucola Salat, Guacamole, Ingwer, Wasabi, Sesam Dressing, Unagi Soße und Sesam.

19. MANGURO POWER

^(1A,2,4)

Thunfischfilet in japanischem Gewürz kurzgegrillt, serviert mit gebratenem Spargel, Wildblüten Salat, Guacamole und frisch eingelegten Tomaten & Sesamreis

20. SWEET SALMON

^(4,11)

Gegrilltes Lachsfilet mit grünem Spargel (oder Gemüse der Saison) gebraten in Soja Balsamico Dressing, serviert mit frischem Salat, Sesamreis, Guacamole und frisch eingelegten Tomaten

21. Kuh auf der Weide

^(1A,11)

230g brasilianisches Rinderfilet medium gegrillt, serviert mit gebratenem Babymais, Karotten, Shanghai Pak Choi, Shitake in Miso Soße, saisonaler Salat, Süßkartoffelpommes und Guacamole und frisch eingelegten Tomaten

22. SURF AND TURF

^(1A,11)

230g medium gegrilltes Entrecôte Steak und gegrillte Großgarnelen, serviert mit gebratenem grünem Spargel, Zuckererbsen und Shiitake in Miso-Soße, verfeinert mit saisonalem Salat, Süßkartoffelpommes, Guacamole und frisch eingelegten Tomaten

23D. DRY-AGED PREMIUM STEAK

^(1,A,11)

500g Premium Dry-aged Côte de Boeuf medium gegrillt, serviert mit Shiitake gebraten in Miso Soße, saisonalem Salat, Süßkartoffelpommes, Guacamole und frisch eingelegten Tomaten

23E. Entrecôte Steak

^(1,11)

280g gegrilltes Entrecôte Steak, serviert mit MOMI Sauce, gebratenem Shiitake, verfeinert mit saisonalem Salat, Süßkartoffelpommes, Guacamole und frischen Tomaten

24. GREEN GARDEN

⁽¹¹⁾

Bestes Gemüse asiatischer Herkunft, gebraten und verfeinert mit Roja Balsamico Soße, garniert mit Rucola Salat, serviert mit Sesamreis

Udon Gerichte

25T. Udon im Schwarzwald

^(1A,11)

Japanische Udon Nudeln gebraten mit Tofu, Paprika, Zucchini und Karotten in hausgemachter Roja-Balsamico Soße, Zwiebeln, saisonalem Salat und Sesam

26T. Japanese Udon

Japanische Udon-Nudeln mit Tofu/Hähnchen/Garnelen, in hausgemachter Butter-Soja-Sake Soße, Pak Choi und Spargel, verfeinert mit Sesam und Schnittlauch

FÜR KINDER

HAPPY CHILD 1

^(11A)

Tempura Garnelen (2 Stk.) serviert mit Süßkartoffelpommes, Süß-Sauer Soße oder japanischer Mayonnaise

HAPPY CHILD 2

^(1A)

Hausgemachte gebratene Hühnerspieße serviert mit Süßkartoffelpommes und Japanischer Mayonnaise

EXTRAS

PORTION REIS

EXTRA SOSSE

⁽⁷⁾

Reis Nudeln

Udon Nudeln

GUACAMOLE

MAKI mit Sesam (8 Stk.)

M11. AVOCADO

Avocado

M12. KAPPA

Gurke

M13. SPARGEL

Spargel

M14. SAKE

⁽⁴⁾

Lachs

M15. TEKKA

⁽⁴⁾

Thunfisch

M16. EBI

⁽²⁾

Eingelegte Garnelen

M17. ANAGO

^(B)

Gegrillter Salzwasseraal

M18. TEMPURA GARNELEN

^(1A,2)

Frittierte Garnelen

M19. Salmonskin

⁽⁴⁾

Frittierte Lachshaut

M20. MOMI TOFU

hausgemachter Tofu

M21. MOMI CHICKEN

Frittiertes Hähnchen

NIGIRI (8 Stk.)

N1. AVOCADO

Avocado

N2. SAKE

⁽⁴⁾

Lachs

N3. Maguro

⁽⁴⁾

Thunfisch

N4. EBI

⁽²⁾

Eingelegte Garnelen

N5. KANI

^(2,4)

Surimi

N6. ANAGO

^(B)

Gegrillter Salzwasseraal

N7. IKURA

⁽⁴⁾

Lachskaviar

N8. ABURI GAI

⁽¹⁴⁾

Tiefseescallops flambiert

N9. Momi Tofu

SASHIMI (6 Stk.)

S31. SALMON

⁽⁴⁾

6 Scheiben Lachs auf Seetangsalat, Avocado

S32. Tuna

⁽⁴⁾

6 Scheiben Thunfisch auf Seetangsalat, Avocado

S33. ABURI SASHIMI

⁽⁴⁾

3 Scheiben Lachs flambiert, 3 Scheiben Thunfisch flambiert, auf Seetangsalat, Avocado

INSIDE-OUT ROLLS (6 Stk.)

U21. ALASKA

⁽⁴⁾

Lachs, Avocado, Tobiko (Kaviar), mit Unagi Sauce & japanischer Mayonnaise

U22. MAGURO

⁽⁴⁾

Thunfisch, Avocado, Tobiko (Kaviar), mit Unagi Sauce & japanischer Mayonnaise

U23. EBI TEMPURA

⁽²⁾

Frittierte Garnelen, Avocado, Sesam, mit Unagi Sauce & japanischer Mayonnaise

U24. CALIFORNIA

^(2,4)

Surimi, Avocado, Tobiko (Kaviar), mit Unagi Sauce & japanischer Mayonnaise

U25. ANAGO

^(11,B)

Salzwasseraal, Gurke, Sesam, mit Unagi Sauce & japanischer Mayonnaise

U26. HOTATEGAI

^(4,14)

Tiefseescallops, Avocado, Tobiko, mit Unagi Sauce & japanischer Mayonnaise

U27. SALMON SKIN

⁽⁴⁾

Gegrillte Lachshaut, Gurke, Sesam, Unagisoße und Japanische Mayonnaise

U28. VEGGIE

⁽¹¹⁾

Tempura Avocado mit Gurke, Mango und Sesam ummantelt, Unagisoße

U29. MOMI TOFU

⁽¹¹⁾

Hausgemachter Tempura Tofu und Avocado, ummantelt mit Mango, Sesam & Unagi Sauce

U30. MOMI CHICKEN

⁽¹¹⁾

Tempura Chicken und Avocado, Sesam & Unagi Sauce

HOMEMADE ROLLS (8 Stk.)

H41. CRISPY TIGER

^(1A,2,4,7)

Garnelen im Tempuramantel, Mango, Avocado, Philadelphia, bedeckt mit Feuerlachs (with unagi Sauce & japanese Mayonnaise)

H42. Maguro

^(1A,4,7)

Avocado im Tempuramantel, Mango, Philadelphia im Lachsmantel (with unagi Sauce & japanese Mayonnaise)

H43. MAMA EBI

^(2,4,7)

Gegrillte Lachshaut, Mango, Avocado, Philadelphia mit Großgarnelen umwickelt und Tobiko (with unagi Sauce & japanese Mayonnaise)

H44. BLAZING TUNA

^(2,4,7)

Surimi, Mango, Philadelphia, ummantelt mit Feuerthunfisch (with unagi Sauce & japanese Mayonnaise)

H45. FUTO MAKI

⁽⁴⁾

Maki gefüllt mit Lachs, Thunfisch, Mango, Avocado, Gurken und Tobiko (with unagi Sauce & japanese Mayonnaise)

H46. MOMI SPECIAL ROLL

Überraschtes kreatives Werk unseres Sushi Meisters (with unagi Sauce & japanese Mayonnaise)

TEMPURA ROLL (8 Stk.)

T51. CRUNCHY VEGGIE

^(1A,7)

Avocado, Gurke, Spargel, Philadelphia und Nori, mit Unagi Sauce & japanischer Mayonnaise (8 Stk.)

T52. Tunacado

^(1A,4,7)

Thunfisch, Avocado, Philadelphia und Nori, mit Unagi Sauce & japanischer Mayonnaise

T53. ABURI SALMON

^(1A,4,7)

Lachs, Avocado, Philadelphia und Nori, mit Unagi Sauce & japanischer Mayonnaise

T54. HOTAGAI TEMPURA

^(1A,14,7)

Tiefseescallops, Avocado, Philadelphia und Nori, mit Unagi Sauce & japanischer Mayonnaise

T55. EBI CRUNCHY

^(1A,2,7)

Garnele, Gurken, Philadelphia und Nori, mit Unagi Sauce & japanischer Mayonnaise

T56. CRUNCHY TOFU

^(1A,2,7)

Avocado, Gurke, hausgemachter Tofu, Seetang Salat, Philadelphia, Nori, mit Unagi Sauce & japanischer Mayonnaise

T57. Crunchy Chicken

^(1,7)

Avocado, Gurke, Hähnchenbrust, Philadelphia und Nori, mit Unagi Sauce & japanischer Mayonnaise

SUSHI MENU

MAKI MIX

⁽⁴⁾

8 Stk Salmon Maki, 8 Stk Tuna Maki, 8 Stk Avocado Maki

Veggie Mix

8 Stk Gurke Maki, 8 Stk Tofu Maki, 8 Stk Avocado Maki

SAKE TSUNAMI

^(Z)

8 Stk Salmon Maki, 4 Stk Salmon Nigiri, 2 Stk Salmon Sashimi

CRISPY ROCKET

^(1A,4,7)

8 Stk Salmon Crunchy Roll, 4 Stk Nigiri

BLAZING LOVE

^(1A,2,4,7)

8 Stk Crispy Tiger, 4 Stk Nigiri

ROBU INVASION

^{(1A,2,4,7,14)}

8 Stk MOMI Special Roll, 8 Stk Alaska Inside Out Roll, 8 Stk Sake Maki, 8 Stk Kappa Maki, 8 Stk Salmon Tempura, 6 Stk Nigiri, Seetangsalat

Black Forest (Vegi)

^{(1A,2,4,7,14)}

8 Stk Crunchy Vegi, 8 Stk Vegi Inside-Out, 8 Stk Maki Spargel, 2 Stk Avocado Nigiri, Seetangsalat

KAMASUTRA

^{(1A,2,4,7,14)}

8 Stk MOMI Special Roll, 8 Stk Salmon Crunchy Roll, 8 Stk Kappa Maki, 4 Stk Nigiri, Seetangsalat

MOMI FREE STYLE (ab 3 Pers.)

Nach Ihren besonderen Wünschen und Kreativität unseres Sushimeisters

DESSERTS

Momi Mochi Eis

Mochi Eis mit verschiedenen Geschmäckern serviert mit verschiedenen Früchten der Saison

INFOS ZU ALLERGENEN UND ZUSATZSTOFFEN

FÜR IHRE GESUNDHEIT UND DIE QUALITÄT IHRER SPEISEN KOCHEN WIR MIT GLUTAMAT NICHT.

1 glutenhaltige/s Getreide/-Erzeugnisse; 1a. Weizen; 1b. Gerste; 2 Krebstiere/-Erzeugnisse; 3 Ei/-Erzeugnisse; 4 Fisch/-Erzeugnisse; 5 Erdnüsse/-Erzeugnisse; 6 Sojabohnen/-Erzeugnisse; 7 Milch/-Erzeugnisse (laktosehaltig); 8 Schalenfrüchte/Nüsse bzw. Nusserzeugnisse; 9 Sellerie/-Erzeugnisse; 10 Senf/-Erzeugnisse; 11 Sesamsamen/-Erzeugnisse; 12 Schwefeloxid/Sulfite; 13 Lupine/-nerzeugnisse; 14 Weichtiere/-Erzeugnisse

Zusatzstoffe: A Mit Süßungsmittel(n); B Mit Zucker(n) und Süßungsmittel(n); C Enthält Aspartam (eine Phenylalaninquelle); D Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken; E Enthält Süßholz; F Erhöhter Koffeingehalt.

Für Kinder und schwangere oder stillende Frauen nicht empfohlen: G Enthält Koffein.

Für Kinder und schwangere Frauen nicht empfohlen: H Mit Farbstoff; I Mit Konservierungsstoff; J Mit Nitritpökelsalz; K Mit Nitrat; L Mit Nitritpökelsalz und Nitrat; M Mit Antioxidationsmittel; N Mit Geschmacksverstärker; O Geschwärzt; P Gewachst; Q Mit Phosphat; S Chininhaltig; T Säuerungsmittel; U Stabilisatoren